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大豆辣椒酱的制作方法(如何用大豆酱和辣椒制作辣椒酱)

作者:metwinkle发布时间:2022-11-12分类:百科资讯浏览:7评论:0


导读:Hi@大家好!我是《小猫爱厨房》的小猫。今天再和大家见面,分享生活,分享美食,分享快乐!今天,小猫不做饭,也不做饭。今天,小猫给大家带来一种“大豆辣酱”。辣酱又辣又好吃。非常...

Hi @大家好!我是《小猫爱厨房》的小猫。今天再和大家见面,分享生活,分享美食,分享快乐!今天,小猫不做饭,也不做饭。今天,小猫给大家带来一种“大豆辣酱”。辣酱又辣又好吃。非常适合煮面和拌面。今天分享给大家。喜欢的话可以试试。

作为我们日常生活中最常见最普通的食物,大豆和辣椒是绝配。大豆作为一种豆制品,含有丰富的蛋白质和钙,营养价值很高。辣椒是一种美味的食物,不仅可以刺激食欲,还可以预防胆结石。如果把大豆和辣椒这两种食材结合起来,就可以做出“大豆辣酱”,味道非常好,很开胃。

在这个寒冷的冬天,可以不用腌黄瓜、腌菜,但是一定要做一个剁碎的酱油。无论是搭配其他菜品,还是作为下一餐,它的味道都能让你欲罢不能,香,辣,吃后暖暖的。做成之后,存放半年也不会变质,而且越闻越香。小猫今天就和大家分享一下。有需要可以学!下面是怎么做的。

3354【大豆辣椒酱】——

【食材】黄豆400克,青红椒100克,瘦猪肉100克,花生碎20克,熟白芝麻10克,甜面酱50克,豆瓣酱50克。

【葱油调味】姜1根,葱半根,香菜5根,葱1根。

【煮黄豆调料】桂皮1片,香叶几片,大料1片,胡椒粉一打,小苏打。

【烹饪调料】大蒜半个、生抽50g、生抽10g、辣椒粉20g、糖10g、盐10g、鸡精5g、白酒50g。

3354制造方法和步骤3354

【步骤1】将准备好的黄豆放入清水中清洗掉表面的灰尘,然后在水中浸泡10个小时以上,直到黄豆变软,可以用手捏碎。

【第二步】将泡好的黄豆清洗干净,倒入锅中。然后在黄豆里加水,大概一半。然后加入桂皮,香叶,茴香,胡椒和小苏打。烧开,盖上锅盖,小火炖1小时。炖黄豆。

【第三步】一边炖黄豆,一边开始准备辅料,先简单的切青红椒,再剁成剁椒;同时,简单的把瘦肉切成肉末;将大蒜捣成蒜末;然后把它们放在一个单独的盘子里备用。

【第四步】姜切片,葱切丝,香菜切丝,葱简单切丝;然后把它们放在一个单独的盘子里备用。

【第五步】将准备好的花生炒熟,去皮,然后用刀磨成碎末,炒白芝麻;然后把它们放在一个单独的盘子里备用。

【第六步】黄豆煮的差不多了,用手轻轻松松就能捏碎,然后捞出来取出调料,沥干备用。

【第七步】炒锅放油100克左右,放入姜、葱、香菜、葱,用蒸汽小火翻炒调料,然后转中火,将调料煮至焦黄色。

【第八步】调料煮至棕色时,取出调料,关火,稍凉。然后把瘦猪肉馅倒进去,用小火把它煎一下。

【第九步】猪肉馅炒好后,加入甜面酱、豆瓣酱、淡老抽、深老抽,继续翻炒均匀,直至炒出香味。

【第十步】酱油和甜面酱炒出香味后,倒入辣椒粉继续翻炒,直至炒出香味。

【第十一步】辣椒炒好后,倒入煮熟的黄豆,加盐和糖,继续翻炒。炒黄豆,炒到好吃为止。这个过程大约需要10分钟。

大豆辣椒酱的制作方法(如何用大豆酱和辣椒制作辣椒酱)

【第十二步】黄豆基本炒入味后,加入辣椒面继续翻炒2分钟,让辣椒面充分入味。

【第十三步】“大豆辣椒酱”基本做好了。将准备好的花生、白芝麻、鸡精、白酒倒入其中继续翻炒均匀。翻炒大概需要两分钟。然后关火,冷却,存放在事先准备好的干燥无污染的容器中。一般2-3个月不会坏。

[产品图片]好了,这道又香又辣的“大豆辣酱”做好了。喜欢的可以试试!

3354烹饪技巧3354

今天的“大豆辣酱”非常好吃。冷却后,可以放入密封、干燥、清洁的容器中。可在冰箱中保存2-3个月不变质。而且大豆发酵后味道更好闻,真的很适合作为日常生活中的下一餐。如果你喜欢,你可以试一试。虽然做起来很复杂,但是只要我去做就很容易。制作时注意以下几点。

(1)黄豆需要在水中浸泡10小时以上。大豆经过浸泡和浸泡后,会更容易成熟。

(2)煮黄豆不要用太多的水,两倍左右即可。如果你用高压锅烹饪它们,你可以节省时间。黄豆软糯的时候味道更好,而且能煮的时间越长越好。

(3)这种酱的比例不固定,酱油有鲜有咸,甜面酱以甜为主,辣酱有咸有辣,盐度非常高;所以放一点白糖减少咸味,同时有提神的作用。

(4)最后,加入一些白酒可以提味,也可以起到防腐的作用。

(5)记得保持盛放大豆辣椒酱的容器干燥无污染。这种辣椒酱可以放很长时间,不会变质。这样做出来的辣椒酱可以在冰箱里保存2-3个月。不建议保存更久。毕竟没有添加剂。

以上就是我给大家分享的“麻辣酱油”的做法。希望对你有帮助,今天就分享到这里。欢迎大家关注“小猫爱厨房”,保持下去。我会每天学习你的饮食做法和技巧。如果有什么意见或建议,可以在下面评论,和我互动。小猫很感激。如果你喜欢小猫的分享,请转发收藏喜欢和支持!你的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢大家对公司的支持和感谢!明天见!


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