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葱烧鲫鱼常见做法的完整图解(葱烧鲫鱼图片)

作者:metwinkle发布时间:2022-11-12分类:运营技巧浏览:6评论:0


导读:葱烤鲫鱼鲫鱼就得这么吃手握金奖秘籍骨头都酥香入味本文核心词:好吃的,家常菜,下饭,鲫鱼,做菜。说到河里的鲫鱼,最香的当然是用洋葱烤!嫩鱼配有洋葱和...

葱烤鲫鱼 鲫鱼就得这么吃 手握金奖秘籍 骨头都酥香入味

本文核心词:好吃的,家常菜,下饭,鲫鱼,做菜。

说到河里的鲫鱼,最香的当然是用洋葱烤!嫩鱼配有洋葱和调味汁。一口咬下去,汁水瞬间在嘴里爆开。把一碗米饭和剩下的汤混在一起,简直满足~

但是鲫鱼身体小,很多刺很难挑出来,所以很多人不喜欢吃。每年鲫鱼最肥的时候,晚上急诊都有三四个人排队,来组成一个小组拔鱼刺…

炸鱼满满的汤汁,入口酸甜,让人说不完话。连小鱼刺都完全软化,香脆可口,不用担心卡在喉咙里的尴尬问题.(别偷懒,大骨头还是要吐的~)

洋葱烤鲫鱼不吐鱼刺有什么诀窍?

在边肖的软磨硬泡下,大厨终于愿意把美源肖春独有的秘方透露给大家了~学就是赚!

“配料准备”

材料:河鲫鱼300克,葱150克

调料:酱油、陈醋、米醋、料酒、冰糖、白糖。

最好选择300-350g左右的鲫鱼。

不要买超大的鲫鱼,不太好做。

“生产过程”

小贴士1:鱼要油炸。

锅中倒入一碗(250g)油,待油温六成热左右,放入加工好的鲫鱼。因为鱼的水分多,刚开始不太好炒。耐心煎一会儿。将鱼骨煎至表面变硬。

小贴士:

6油温:取少量烟,放在筷子里,周围会有密集的气泡。

炸鱼前记得把鲫鱼晒干,防止油溅。

葱烧鲫鱼常见做法的完整图解(葱烧鲫鱼图片)

炸鱼的标准如下

使劲戳,不会变形。

也可以用家里的煎锅,锅里放2个热锅勺(60g)油,小火慢慢煎,直到两面金黄,表面变硬~

这是餐厅的版本。

贴心的边肖已经给你把体重换算成家庭版了~

这是一条鱼的成分标准!

锅内留20克底油炒150克葱,炒至软香。

然后,把煎好的鱼铺在葱白上,这样葱白的香味就很容易进入鱼体内。

小贴士:

锅底铺上洋葱,可以避免鱼在烧的过程中粘底,还可以让鱼充满洋葱味。

秘诀二:不加一滴水,只靠调料。

加入2/3火锅勺(20g)料酒去腥去味,1火锅勺(30g)香醋,1火锅勺(30g)米醋,2/3勺(10g)酱油,1勺(15g)冰糖,2/3勺(10g)白糖调味。

小贴士:

厨师说,用两种醋可以让味道更柔和,口感不那么生硬。

然后大火烧开,小火煨20-30分钟。最后10~15分钟左右,用勺子把汤倒在鱼上几次,直到汤变浓变干。

小贴士:

让鱼吸收汤,味道更好。

据说这道菜一上来就看你吃不吃了。不懂经典的肯定会先把洋葱推出去,找最肥的一块鱼肉。美食家面对这道葱烤鲫鱼,第一口肯定不是鱼,而是烧葱,真的比肉好吃!


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